La Casa Gabriel por A.Navarro

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Villanueva de la Cañada, Madrid

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C. Goya, 5, 28691 Villanueva de la Cañada, Madrid

914442792 lacasagabriel.com www.instagram.com/lagabrielitacolmado

Carta

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Pan de cristal con AOVE y tomate rallado

5€

Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo

22€

Lomito curado de presa ibérica de bellota D.O. Guijuelo

24€

Tabla de 5 quesos nacionales, confitura de tomate y nueces

18€

Anchoas 00 del Cantábrico con AOVE

6 unidades

20€

Ensaladilla rusa desmigá con bonito escabechado y piparras

15€

Ensalada de pulpo, aguacate, tartar de tomate y patata confitada

18€

Selección de tomates con AOVE y escamas de sal

14€

Ensalada de perdiz con manzana y pistachos

18€

Escalivada a la brasa con bacalao marinado

18€

Milhoja de foie, queso de cabra y manzana ácida

22€

Flores de alcachofas con cítricos

4 unidades

16€

Saam de langostinos y mayonesa de kimchee

4 unidades

16€

Pulpo a nuestra gallega

24€

Carabineros con sus huevos fritos y patatas dado

30€

Tortilla vaga de patata trufada, boletus, cebolla pochada y parmesano

18€

Croquetas cremosas

6 unidades

12€

Mis patatas bravas

12€

La oreja crujiente con salsa picante

16€

Mollejas de ternera crujientes con alioli de aceitunas verdes

22€

Torrezno criollo XXL a baja temperatura

16€

Guiso de callos, pata y morro

15€

Marisco

Gamba blanca de Huelva

30€

Gamba roja de Levante

36€

Mejillones gallegos con limas, limones y hierbabuena

16€

Los crudos

Tartar de ventresca (toro) de atún rojo

30€

Steak tartar de vaca madurada

24€

Ceviche de corvina salvaje

aguacate, naranja, plátano, choclo y rocoto

24€

Arroces (mín. 2 pax, precio por persona)

Arroz seco, pluma ibérica, chipirones y alcachofas

22€

Arroz meloso de rape, gambas y almejas

26€

Arroz meloso o caldoso de carabinero

29€

Pescados

Lomo de bacalao sobre guiso de sus callos

28€

Buñuelos de bacalao y mahonesa de lima-chipotle

22€

Merluza de pincho a la plancha o en tempura

24€

Calamar nacional a la parrilla o andaluza

24€

Chipirones de ría con mejillones y fideos de arroz al curry verde

26€

Tataki de atún rojo, mango, tomates asados y esferas cítricas

25€

Ventresca (toro) de atún rojo en tomate al estilo de Barbate

28€

Atún rojo (lomo negro) encebollado, salicornia y patatitas

26€

Albóndigas de rape y gambas con almejas

24€

Rape (pixín) tripa negra a la bilbaína con panaderas

2 pax

50€

Carnes

Chuletón de vaca frisona, maduración 45 días

2 pax

62€

Taco-bone de vaca Simmental, maduración 45 días

500 g

40€

Costilla de Black Angus a baja temperatura al ají panca

30€

Solomillo Rossini, boletus y salsa de foie

24€

Manitas de cerdo rellenas de rabo de toro

24€

La burger deluxe de vaca madurada

17€

Paletilla de cordero lechal a baja temperatura y patatas al ajillo

28€

Postres

Tarta de queso fluida y bayas rojas

8€

Torrija, caramelo y leche merengada

8€

Hojaldre fino de manzana y helado de vainilla

9€

Tarta árabe

9€

Brownie de chocolate con helado de vainilla de Madagascar

8€

Cremoso de mascarpone, frutos rojos y P.X.

8€

Fondant de chocolate negro

8€

Fruta de temporada preparada

6€

Helados artesanos

6€

Sorbete de mango o lima-limón al cava

7€

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Ficha creada por Ñami con información pública de Instagram. Aún no ha sido reclamada por el restaurante. Ver fuente original

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